None
10 0 1 0

IDEALNO ZA POSNE SLAVE: 10 potpuno novih načina da spremite ribu!

Podeli
Hrana i piće
Lana L.
Hrana i piće
Dec 12, 2015

Ovakvu ribu još niste probali...

1. Brancin s povrćem

Brancin s povrćem
Foto: gayot.com
POTREBNO JE:

– 4 manja brancina,
– prstohvat soli,
– 2 kašičice suvog začina,
– 4 kašike limunovog soka,
– 4 kašike maslinovog ulja.

Za prilog:

– 200 g kuvanog kukuruza,
– 200 g kuvanog brokolija,
– 100 g kuvane šargarepe,
– pečurke,
– malo soli,
– kašika maslinovog ulja.

PRIPREMA:

1. Ribu očistite, operite i dobro prosušite papirnim ubrusom.
2. Spolja je posolite, a unutrašnjost natapkajte limunovim sokom i suvim začinom.
3. Rešetke za roštilj dobro zagrejte, premažite maslinovim uljem i stavite ribu da se peče.
4. Tokom pečenja ribu premazujte maslinovim uljem.
5. Pecite je sa svake strane 5-10 minuta.
6. Kuvano povrće malo posolite i prelijte maslinovim uljem, te služite uz pečenu ribu.

2. Hladne skuše

Hladne skuše
Foto: cdn.marksdailyapple.com
POTREBNO JE:

– manja glavica crnog luka,
– sveža babura,
– 300 gr paradajza,
– 5 manjih skuša,
– limun,
– so,
– mleveni biber,
– čaša belog vina,
– malo vinskog sirćeta,
– maslinovo ulje,
– peršun.

PRIPREMA:

1. Luk očistiti i iseći na režnjeve.
2. Papriku ispeći na plotni, oljuštiti i seći na kockice.
3. Paradajz popariti vrelom vodom, oljuštiti i takođe iseći na kockice.
4. Ribe očistiti, posoliti i pobiberiti.
5. Limun iseći na kolutove i pomešati sa pripremljenim povrćem.
6. Sve začiniti i sipati u podmazanu vatrostalnu činiju, preliti vinom, sirćetom i uljem.
7. Staviti u zagrejanu rernu da se povrće kuva još dvadesetak minuta od momenta ključanja.
8. Nakon toga dodati ribu i sve peći dvadesetak minuta.
9. Ribu služiti hladnu, garniranu svežim začinskim biljem.

3. Marinirani smuđ

Marinirani smuđ
Foto: pbs.twimg.com
POTREBNO JE:

– 4 fileta smuđa,
– 300 g. pirinča,
– 400 g. paradajza,
– veća glavica luka,
– 4 kašike ulja,
– 50 g. margarina,
– veza peršuna,
– 50 ml belog vina,
– dva-tri čena belog luka,
– limun,
– so,
– biber.

PRIPREMA:

1. Komadima smuđa uklonite kožu, umotajte ih u kuhinjsku krpu da se osuše, položite ih na tanjir, posolite, pobiberite i prelijte uljem i vinom.
2. Prekrijte providnom folijom i ostavite da odstoje 60 minuta u frižideru.
3. Za to vreme pirinač isperite u nekoliko voda, ocedite, prelijte sa 900 ml hladne vode i kuvajte na umerenoj temperaturi, pazeći da se ne raskuva.
4. Kuvani pirinač ocedite, posolite, pobiberite, dodajte margarin, vratite na vrelu ringlu i mešajte minut-dva, pa ostavite sa strane.
5. Paradajz prelijte ključalom vodom, oljuštite, isecite na veće komade i preručite u tiganj sa vrelim uljem i dinstajte desetak minuta.
6. Pred kraj dinstanja dodajte iseckani beli luk, promešajte dva-tri puta, posolite, pospite iseckanim peršunom i sklonite s ringle.
7. Mariniranu ribu stavite u vatrostalnu činiju, prelijte uljem, dodajte malo marinade i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
8. Pečenu ribu rasporedite u tanjire za serviranje, dodajte pirinač i dinstani paradajz, pospite iseckanim peršunom i ukrasite kolutićima limuna.

4. Punjeni šaran sa orasima

Punjeni šaran sa orasima
Foto: myorganicrecipes.com
POTREBNO JE:

– šaran od 1,5 do 2 kg,
– šolja seckanih oraha,
– 2 glavice luka,
– ulje,
– mlevena paprika,
– so,
– biber.

PRIPREMA:

1. Ribu posolite i pobiberite spolja i iznutra, zasecite malo sa obe strane i stavite da odstoji desetak minuta.
2. Za to vreme propržite luk na ulju, posolite, dodajte mlevenu papriku i mlevene orahe.
3. Ovim napunite ribu, a trbuh joj zakačite čačkalicama.
4. Premažite je uljem i alevom paprikom i pecite u pećnici oko 45 minuta, pomalo je prelivajući toplom vodom i sokom od pečenja.
5. Punjeni šaran sa orasima ide odlično uz belo vino.

5. Losos sa belim lukom i paradajzom

Losos sa belim lukom i paradajzom
Foto: thecozyapron.com
POTREBNO JE:

– 4 lososa od po 170 grama,
– 4 paradajza srednje veličine prepolovljena,
– 2 kašike maslinovog ulja,
– biber,
– pola kašičice aleve paprike,
– 8 grančica majčine dušice,
– 4 čena luka iseckanog.

PRIPREMA:

1. Ugrejte pećnicu. Stavite losos i paradajz u vatrostalnu činiju.
2. Poprskajte uljem i začinite sa tri četvrtine kašičice soli i jednom četvrtinom kašičice bibera.
3. Pospite lososa alevom i odozgo nabacajte majčinu dušicu i beli luk.
4. Pecite dok losos ne izgubi prozirnost i paradajz ne omekša (8 do 10 minuta).

6. Oslić na pari

Oslić na pari
Foto: annarbor.com
POTREBNO JE:

– 4 fileta oslića od oko 250 g,
– 4 limete,
– 2 glavice luka,
– 2 kašike ribljeg bujona iz kocke,
– 800 g smrznutog povrća,
– grančica majčine dušice,
– 2 kašičice margarina,
– 1 dl belog vina,
– 2 kašičice gustina,
– pola limuna,
– so,
– biber.

PRIPREMA:

1. Na dno posude rasporedite kolutove limete, položite filete oslića, posolite, pobiberite, posudu poklopite i stavite u veću šerpu koju ste do pola napunili vodom i kuvajte do vrenja.
2. Kada voda u donjoj posudi proključa kuvajte još 15 minuta na pari.
3. Na isti način na pari kuvajte i smrznuto povrće.
4. Za to vreme na vrelom margarinu ispržite luk, dodajte belo vino, ranije pripremljen riblji bujon i kuvajte dok se količina tečnosti ne prepolovi.
5. Dodajte gustin koji ste razmutili u limunovom soku, posolite, pobiberite i dinstajte još dva-tri minuta da se sos zgusne.
6. Obarene filete oslića položite preko kolutova limete, prelivene sosom i okružene obarenim povrćem.

7. Punjeni som

Punjeni som
Foto: anjalipathak.com
POTREBNO JE:

– očišćen som od oko 2 kg,
– 3 grančice celera,
– glavica luka,
– dva-tri čena belog luka,
– veza peršuna,
– limun,
– 2 šargarepe,
– kašičica-dve suvog začina,
– ulje,
– so
– biber.

PRIPREMA:

1. Ribu operite pod mlazom hladne vode, osušite čistom kuhinjskom krpom, posolite spolja i iznutra i ostavite da odstoji sat-dva u frižideru.
2. Spolja ribu zasecite oštrim nožem na nekoliko mesta i u useke sipajte malo suvog začina i iseckanog belog luka.
3. Limunovim sokom dobro istrljajte unutrašnjost ribe i napunite je s pola količine mešavine iseckane šargarepe, celera, peršuna, belog luka i ulja.
4. Punjenu ribu zatvorite čačkalicama, stavite je u pleh, prelijte maslinovim uljem, prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, zatim uklonite foliju i pecite još oko 39 minuta.
5. Servirajte s obarenim krompirom.

8. Riblje rolnice

Riblje rolnice
Foto: funbook.com.ua
POTREBNO JE:

– 4 komada bele ribe srednje veličine (idealna bi bila riba list),
– 2 glavice crnog luka,
– 1 limun,
– 2 dl belog vina,
– malo peršuna,
– so,
– brašno,
– margarin,
– ulje.

PRIPREMA:

1. Ribu očistiti i oprati, pa pažljivo oštrim nožem odvojiti meso od kostiju tako da se dobiju fileti.
2. Dobijene šnicle od ribe uviti u rolnice, pa ih probosti čačkalicom da se ne bi odmotale.
3. Poređati u malo nauljen pleh, pa ispeći u zagrejanoj rerni.
4. U dubljoj posudi rastopiti margarin, dodati brašno, so, sitno iseckan peršun i sitno isečen luk, pa sve dinstati na laganoj vatri uz stalno mešanje da ne zagori.
5. Na kraju naliti vino. Sos treba da bude srednje gustine.
6. Sa rolnica skinuti čačkalice, pa ih preliti sosom.

Služiti sa barenim pa prodinstanim spanaćem, prazilukom, limunom i začinima.

9. Punjene lignje

Punjene lignje
Foto: bucatariadeazi.ro
POTREBNO JE:

– 1,5 kg lignji,
– glavica belog luka,
– kapar,
– so,
– ulje,
– peršunov list,
– prezle,
– brašno.

PRIPREMA:

1. Lignje očistiti, skinuti im tanku crnu kožicu, oprati ih, zatim izvući utrobu da lignje ostanu čiste i prazne.
2. Posoliti ih i ostaviti da se dobro od vode ocede.
3. Pipke koji su pri čišćenju lignji skinuti, sitno iseckati i ispržiti na ulju, u poklopljenom sudu.
4. Iseckati sitno malo peršuna i glavicu belog luka.
5. Kad su pipci proprženi, skinuti ih sa vatre i posuti sa dve kašičice prezli, dodati im peršun i luk, malo kapra i soli, pa celom ovom masom puniti lignje.
6. Zakačiti otvor čačkalicama da nadev ne isteče.
7. Uvaljati lignje u belo brašno i pržiti ih na vrelom ulju, na tihoj vatri, dok ne porumene.

10. Hrskavi fileti oslića

Hrskavi fileti oslića
Foto: d3cizcpymoenau.cloudfront.net
POTREBNO JE:

– 800 gr fileta od oslića,
– gustin (skrob),
– kornifleks,
– so,
– ulje,
– 2 pomorandže,
– peršun.

PRIPREMA:

1. U činiju stavtite dve kašike gustina, pa polako nalivajte vodom i mešajte dok ne dobijete smesu gustu kao jogurt.
2. U posebnom tanjiru izmrvite kornifleks.
3. Ribu dobro posolite, umočite u masu od gustina, pa uvaljajte u kornifleks i utapkajte prstima.
4. Smesu od gustina povremeno promešajte, jer se dešava da se na površini stvori tvrd sloj.
5. Filete pržite u dubokom, dobro zagrejanom ulju dok ne dobiju lepu, rumenu boju.
6. Služite toplo sa sveže isečenim kolutovima pomorandže, posuto iseckanim peršunom.
Klikni
Podeli Podeli na Facebook-u
0
Podeli
Podeli
Ne propustite
Inicijalizacija u toku...
Ostavi komentar (0)
Popularno
Rezultati pretrage
Uloguj se
Ili
Email
Lozinka
Zaboravili ste lozinku?
Email