None
12 0 1 0

12 najčešćih kulinarskih grešaka koje vam mogu upropastiti i najbolji recept

Podeli
Hrana i piće
Lana L.
Hrana i piće
Nov 15, 2016

Da li vam se dogodilo da tokom spremanja pratite instrukcije i pazite kako kuvate, ali da jelo na kraju ne ispadne dobro? Sigurni smo da se ovo dogodilo skoro svakome. Ali šta je pošlo po zlu? Pripremili smo za vas neke najčešće greške koje vam mogu uništiti jelo.

1. Nedovoljno zagrevanje tiganja pre pečenja ili prženja

Nedovoljno zagrevanje tiganja pre pečenja ili prženja
Foto: brightside.me
Veliki kuvari kažu: "Ako mislite da vam je tiganj dovoljno zagrejan, sačekajte bar još jedno 2 minuta i nakon toga ubacite hranu". Zaista će vam biti potreban kvalitetan tiganj kada želite da spremate povrće ili da vam meso dobije hrskavost.

2. Prženje belog luka

Prženje belog luka
Foto: brightside.me
Većina recepata savetuje da beli luk treba da se doda pred kraj kuvanja ili da se pomeri sa ringle nakon 2-3 minuta. Luk sadrži manje vode od bilo kog drugog povrća i vrlo brzo gori. Kada se prekuva, luk može da dobije neprijatan ukus.

3. Prženje zaleđenog mesa

Prženje zaleđenog mesa
Foto: brightside.me
Pre nego što pripremate meso, obavezno ga odledite u vodi koja je sobne temperature na par sati. Ovakvo meso će se bolje i ravnomernije ispeći, dok će zaleđeno ostati živo iznutra. Takođe važi i za meso u rerni.

4. Odlaganje svih proizvoda na jednom mestu u frižideru

Odlaganje svih proizvoda na jednom mestu u frižideru
Foto: brightside.me
Nije dobra ideja da sve držite na istom mestu u frižideru. Paradajz, luk, beli luk, krompir, tikvice, patlidžan i razno tropsko voće, kao što su kivi i mango, treba držati na toplijem mestu. Kada se stave u frižider, oni gube svežinu i brže se kvare.

5. Konstantno okretanje hrane

Konstantno okretanje hrane
Foto: brightside.me
Nema potrebe da često okrećete hranu u tiganju. Na ovaj način meso može da se osuši, čak i riba. Samo ga ostavite da se prži i ne dirajte ga često - to je zlatno kulinarsko pravilo.

6. Previše hrane u tiganju

Previše hrane u tiganju
Foto: brightside.me
Zapamtite: ako želite da vam jelo ima hrskavu koru, potrebno je da ima dovoljno mesta kako bi dobilo boju. U suprotnom, kada je nagomilano, meso će početi da se kuva.

7. Spremanje mesa u nelepljujućem tiganju

Spremanje mesa u nelepljujućem tiganju
Foto: brightside.me
Još jedan razlog za loše meso je korišćenje nelepljujućeg tiganja. Ovaj tiganj manje greje od običnih i bilo bi bolje da ga koristite za kajganu i palačinke. Kada je u pitanju meso, gril tiganj ili od livenog gvožđa su najbolji.

8. Prekuvavanje jaja

Prekuvavanje jaja
Foto: brightside.me
Da li ste nekada primetili da se pojavljuju braonkaste mrlje na žumancetu nakon kuvanja? Zapravo, to nema veze sa kvalitetom jaja, već ste ga verovatno prekuvali. Kako biste dobili bogat ukus i teksturu, pomerite jaja sa ringle čim voda počne da ključa i ostavite ih da odstoje u vodi još 10 minuta. Na ovaj način će jaja dobiti savršenu teksturu i ukus.

9. Neposoljena voda kada se kuva testenina

Neposoljena voda kada se kuva testenina
Foto: brightside.me
Savršen trik kod kuvanja testenine je so koja treba da se sipa u vodu. Nedostatak soli će da učini testo neukusnim i ni jedan sos ga neće spasiti. Ako niste sigurni koliko soli treba sipati, evo vam savet: sipajte 1 supenu kašiku na 300 grama testa.

10. Prženje na maslinovom ulju

Prženje na maslinovom ulju
Foto: brightside.me
Na visokoj temperaturi maslinovo ulje gubi svoje hranljive vrednosti i počinje da gori, što može potpuno da vam uništi jelo. Stoga, bolje bi bilo da ga koristite za salate, a za prženje suncokretovo ulje.

11. Merenje suvih sastojaka uz pomoć čaše

Merenje suvih sastojaka uz pomoć čaše
Foto: brightside.me
Mnogi od vas mere sastojke uz pomoć obične čaše ili šolje, bez obraćanja mnogo pažnje na to da možda sadrže određen nivo suvih ili vlažnih sastojaka. Zapamtite: kada mesite nešto, onda morate da stavite tačnu količinu koja je propisana. Ako ne možete da zapamtite tačnu količinu, pokušajte da koristite kuhinjski lenjir ili šolju sa merama.

12. Jedenje mesa odmah nakon spremanja

Jedenje mesa odmah nakon spremanja
Foto: brightside.me
Iako ne možete da dočekate da probate jelo, bolje je da sačekate par minuta. Nemojte ga jesti odmah. Budite strpljivi i bićete impresionirani ukusom.
Image source: brightside.me
Klikni
Podeli Podeli na Facebook-u
0
Podeli
Podeli
Ne propustite
Inicijalizacija u toku...
Ostavi komentar (0)
Popularno
Rezultati pretrage
Uloguj se
Ili
Email
Lozinka
Zaboravili ste lozinku?
Email